Der ehemalige Eishockey-Profi und mehrfache Hockey-Meister Gert „Mugl“ Kompain tauscht gerne seine Speisekammer gegen den Wald.

Das Thema Ernährung begleitet Gert „Mugl“ Kompain seit Beginn seiner Eishockey-Karriere. Der stämmige Verteidiger war für seine Ausdauer und Kraft bekannt. Dies spürte auch so mancher Gegenspieler am Eis. Mit dem KAC wurde Mugl sechs Mal Österreichischer Eishockey-Meister. Er spielte auch in der Nationalmannschaft und nahm bei den Olympischen Spielen teil. Ebenso machter er sich als Trainer einen Namen. „Bei einem harten Spiel wie Eishockey, muss die Ernährung ausgewogen und die körperliche Verfassung in bestem Zustand sein“, erzählt Mugl. Die Ernährungsgewohnheiten im Hockey-Spitzensport zielen auf eine kohlenhydratreiche Kost hin. „Mein Speiseplan hat sich nach der aktiven Sportkarriere geändert“, erzählt er. Auf die Naturkost kam Mugl dann verstärkt im Jahre 2014. „Ich hatte jahrelang extreme Gelenksschmerzen“, verrät der Ex-Sportler. Nach zwei Aufenthalten in Kliniken in den Jahren 2012 und 2014 wurden ihm verschiedenste Krankheiten diagnostiziert. Man sprach von Borreliose und unheilbarem Rheuma. Mugl lernte dann einen Naturheiler aus Tadschikistan kennen, der mit ihm acht Tage im Wald verbrachte und seinen Körper entgiftete. Seit damals sind die Beschwerden verschwunden und Kompain zählt auf die Kraft der Natur.

Nicht zuletzt aufgrund dieser Erfahrungen nutzt Kompain die Vielseitigkeit der Wald- und Wiesenküche. „Die Natur bietet uns einen Überfluss an Pflanzen, Kräutern, Pilzen und Beeren“, schwärmt Mugl. Man muss sich nur ein wenig auskennen. Im Frühjahr hat es ihm die Brennnessel besonders angetan. „Ein vielseitiges Nahrungsmittel, das ich unterschiedlich zubereite“, erklärt Kompain. Dabei wird das Wunderkraut nicht nur als Suppe gegessen. Auch roh verzehrt der Sportler das gesunde Wunderkraut. „Ein echter Powerdrink ist beispielsweise der Brennnessel-Smoothie“, lacht der Sportler. Eine Orange, eine Banane und eine Handvoll Brennnessel ergeben ein kraftvolles und energiereiches Getränk. Heute verrät uns Mugl ein Rezept für Brennnessel-Spinat.

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Gert Kompain schwört auf die heilende Kraft der Brennnessel.

Gert „Mugl“ Kompain´s Brennnessel-Spinat für starke Muskeln

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Brennnesseln

2 Zwiebeln

etwas Gemüsebrühe

50 g Butter

4 EL Schlagobers

Salz, Pfeffer, Muskat

 

Zubereitung:

Brennesseln säubern und in heissem Wasser blanchieren. Butter in einem großen Topf erwärmen. Zwiebel leicht anschwitzen und die Brennesseln hinzufügen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten dünsten. Gemüsebrühe und Schlagobers beimengen. Mit den Brennesseln vermischen und mit Salz und Pfeffer sowie Muskat abschmecken.
Dieser Brennnesselspinat ist ein optimaler Begleiter zu Salzkartoffel und Spiegelei. Zur Gourmet-Beilage wird er, wenn man ihn zu einem saftigen Steak serviert.

Mahlzeit!

2018-09-28T09:13:30+00:00 18, Mai 2016|Blog, ESSTISCH, KÜCHENGEFLÜSTER|47 Comments

47 Kommentare

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